Аминокислотные комплексы в спортивном питании

Белок является главной структурной единицей, из которой строятся почти все ткани живых организмов – сухожилия или мышцы, внутренние органы или связки. Ну а сами белки представляют собой гигантские макромолекулы, выглядящие как длинные цепочки из двух-трех тысяч аминокислот. Они соединены между собой в порядке, который сам по себе очень важен, так как именно порядок определяет форму и все свойства макромолекулы. Функции аминокислот шире, чем у белков. Они также используются организмом при построении всех синтетических белковых соединений.
Несмотря на то, что белки очень многообразны (изучены до сих пор не все!), они состоят всего где-то из двадцати аминокислот. Врачи подразделяют их на незаменимые, их организм не может вырабатывать сам, условно-незаменимые, они вырабатываются организмом в нормальном состоянии, но синтез резко ограничивается в стрессовой ситуации и полностью заменимые, вырабатываемые организмом постоянно. Такие макромолекулы из этого набора называются стандартными, нехватка хотя бы одной из них останавливает образование огромного количества белков, имеющих эту кислоту в своем составе. Спортивное питание призвано восстановить баланс аминокислот, нарушение которого может сильно замедлить рост мышц и ухудшить их общее состояние.
Аминокислоты, образующие белки, всегда пребывают в свободной L-форме (исключая глицин). При матричном синтезе образуется поровну молекул в D и L-формах, но используются только L, следовательно, стоит выбрать спортивное питание, содержащее кислоты в L-форме.

Все аминокислоты влияют на силу и выносливость мышц, а также все процессы, происходящие в мышечной ткани. Данные продукты подразделяют на:
1) Аминокислотные комплексы – весь набор предоставляемых в комплексе аминокислот поставляется в форме пептидов, которые организм тоже использует как строительный материал. Такой комплекс может быть получен путем гидролиза белка, который расщепляется от цепочек по 2000-3000 аминокислот до отдельных молекул и цепочек по 6-8 штук. Пептиды, в отличие от цельных белков, оказываются в мышцах намного быстрее, так как организм не тратит время на разложение белка. Жидкий пептидный раствор попадает в мышцы всего за пару минут, из таблеток – за 10 мин., а концентрату белка нужно от 1 до 7 часов!
Высокая скорость всасывания определяет подходящее время для применения аминокислот – перед тренировкой, сразу после нее, а также до и после сна - тогда, когда мышцам требуется более всего строительного материала для восстановления и усиления.
2) Функциональные – это аминокислоты, применяемые для регуляции процессов, воздействующих на мышцы. Среди них – ВСАА для ограничения катаболизма, глицин (энергия), таурин (антиоксидант, жиросжигатель), орнитин и аргинин для синтеза гормона роста и другие.